Cima Bianca
PECORINO Terre d'Abruzzo I.G.P.
Il nome deriva dalla cima più alta del Gran Sasso, quasi sempre ricoperta di neve.
La cima bianca di questa maestosa montagna richiama la freschezza del nostro vino, un Pecorino ottenuto da uve tipiche abruzzesi a bacca bianca.
Questo vino esprime al meglio le caratteristiche del vitigno Pecorino: un profilo fruttato e una piacevole freschezza. La fermentazione, della durata di circa 10 giorni, avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Il bouquet è fresco e delicato, con note floreali. Al palato Cima Bianca risulta fine, fresco, fruttato e floreale.
Pecorino di grande espressione territoriale. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet fresco, fruttato e floreale, arricchito da una piacevole nota marina. Al palato è elegante, sapido e persistente, con un’acidità ben equilibrata che richiama la vicinanza al mare.
Ideale come aperitivo e in accompagnamento a primi piatti delicati, involtini primavera di verdure, gamberi alla griglia, risotto agli asparagi, piatti di mare e pesce alla griglia.
Interessante e sorprendente anche l’abbinamento con la tempura.